冷冻干燥果蔬工艺

切片或切块将清洗干净的水果切成薄片或者小块，以便于冷冻干燥如果使用柠檬，可以将柠檬切片，去掉籽如果使用苹果，可以去掉核，切成薄片预冻水果将切好的水果平铺在烤盘或者托盘上，放入冰箱冷冻室进行预冻预冻时间大约为12小时，直到水果变硬冷冻干燥将预冻好的水果放入冷冻干燥机中。

冷冻食品的概念和分类 冷却食品不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品冻结食品是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类水产类肉禽蛋类米面制品类调理方便食品类这五大类很多东西都可以冷冻的不。