果蔬速冻机理

1、随后,进行烫漂冷却和沥干在烫漂过程中,确保水与蔬菜的比例适当烫漂温度通常在90°C至100°C之间,时间为1至5分钟烫漂后的蔬菜应迅速冷却,降至10°C至20°C去除表面水分,可用离心甩干机等设备进行沥干紧接着,进行速冻将沥干的果蔬装盘,进行快速冻结,以确保在短时间内通过冰晶;只有正确的使用和操作好冷藏车,才能...