1、随后，进行烫漂冷却和沥干在烫漂过程中，确保水与蔬菜的比例适当烫漂温度通常在90°C至100°C之间，时间为1至5分钟烫漂后的蔬菜应迅速冷却，降至10°C至20°C去除表面水分，可用离心甩干机等设备进行沥干紧接着，进行速冻将沥干的果蔬装盘，进行快速冻结，以确保在短时间内通过冰晶；只有正确的使用和操作好冷藏车，才能...