蔬菜冷藏的最佳温度

冬季购买的韭菜蒜黄等青菜，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在冷藏室，可保鲜数天生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏大蒜葱姜辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌大蒜的。

具体而言，绿叶蔬菜如菠菜生菜油麦菜等，以及根茎类蔬菜如胡萝卜土豆萝卜等，都适合放入冰箱冷藏绿叶蔬菜在冷藏状态下能够保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感，而根茎类蔬菜则能在低温下减少水分流失，保持其原有的质地但是，值得注意的是，并非所有的蔬菜都适合放在冰箱中长期保存例如，番茄黄瓜。