果蔬保鲜贮藏技术研究进展论文

1、1常温贮藏不通过机械的方法制冷而利用天然的较低的温度在很多情况下也利用了自发气调的形式2冷库贮藏冷藏贮藏效果好， 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果冷藏成本较高3气调贮藏适当降低氧的含量，增加二氧化碳的含量或填充氮气，可抑制果品蔬菜的呼吸。

2、1利用自然冷源贮藏系低温贮藏，即利用自然和调节自然低温，使贮藏场所维持较低温度进行贮藏的方法，包括堆藏沟藏窖藏通风库贮藏冻藏等2人工降温贮藏在具有良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，通过机械制冷系统的作用，控制库内的温湿度，从而维持适宜的贮藏环境，达到长期贮存果蔬。

3、保鲜蔬菜水果的贮藏与管理 1 贮藏准备 检查设备确保制冷系统气调系统及加湿系统正常工作，提前3天逐步降温至适宜贮藏温度 库房卫生彻底消毒灭菌，保持无毒无异味，以保证果蔬品质 采收时机选择果蔬成熟度最佳时期，根据用途和品种特性确定采收时间 预冷与整理收购后立即预冷，去除田间。

4、许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞土窖背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短真正要按产品长期保鲜贮藏要求的温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内。

5、1 常温贮藏这种方式不依赖机械制冷，而是利用自然界的低温条件进行果蔬的保存它通常还结合了自发气调技术来维持适宜的气氛环境2 冷库贮藏在冷库中，通过降低温度来延缓果蔬的新陈代谢，进而延长其保鲜期冷库贮藏的成本相对较高，但结合气调技术或其他贮藏措施，可以获得更优的保鲜效果3 气。

6、大概列几条蔬菜水果保鲜的技术1产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统方法，如四川的地窖湖北的山洞贮藏柑橘山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库土窑洞加机械制冷简易节能库复合节能冷库柑橘改良通风库苹果常温双相变动气调技术等2温控贮藏保鲜 1 简易贮藏保鲜 简单。

7、果蔬贮藏保鲜是一项技术性很强的技术工程首先，果蔬在采摘后会逐渐失去水分和营养，容易腐烂变质贮藏保鲜技术可以延缓果蔬的新陈代谢过程，延长其保鲜期，确保其品质和食用价值其次，果蔬的贮藏需要考虑温度湿度氧气浓度和二氧化碳浓度等因素的控制适宜的温度和湿度能够减缓果蔬的水分蒸发和呼吸作用。