果蔬预冷名词解释
生鲜冷链保鲜，可以区分温带，要产地预冷运输水果和蔬菜时，没有预冷货，打冷到12小时时，必须打开后门放三到五分钟，也就是所谓的放风间隔2小时打开一次，这样冷温就容易降下来了这是因为水果和蔬菜都是里面产生热气机组打冷时冷气和热气有冲突，温度就不容易降下来，打开后门把热气放出来。2冷却均匀，真空预冷可使被保鲜特外表和核...
果蔬预冷的目的意义以及主要预冷方法?
1、在低温库旁边做个15度的预冷间，预冷几小时后再放到低温库里面冷冻，减少热负荷也减少了冷耗。2、预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快降温，以便更好地保持水果蔬菜的生鲜品质，提高耐贮性预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，延长贮藏寿命，改善贮后品质，减少贮藏病害为了最大限度地保持果蔬的生鲜品质和延长...