水果蔬菜冷藏保鲜技术

保鲜膜的用处多当采购了新鲜的果蔬后，去除泥土黄叶，当即用保鲜膜加以包裹，再放入冰箱这样做的好处有四一是减少外来的污染源，二是保护了蔬菜水果中的维生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是减少了与氧气的接触，有利于保鲜进入冷冻室的食品害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加；水果保存得宜，须先聪明买 如果不想因为保存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜，而且量多便宜大颗水果卖相好价格高，若是自己吃，则建议购买小颗，数量多并可分次食用若是后熟型水果，可挑选一颗熟度刚好，当天。

避免引起大量的腐烂，变质，太大太小的水果也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质尽量使水果入库时间的选择将挑选好的水果先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏经苹果使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果。

蔬菜水果冷冻保存恰当吗

1、c食物不可生熟混放在一起，以保持卫生按食物存放时间温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出d鲜鱼肉等食品不可以不作处理就放进冰箱鲜鱼肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏蔬菜水果要把外表面水分擦干，放入箱内最。

2、一般的电冰箱底层是“冰冻格”，这是整个冰箱最冷的部分，水和任何含水的东西，放在里面都会结成坚硬的冰块要保存的蔬菜水果，就是要放在这个“冰冻格”里，让它们结成冰块，可保存六个月不变取用时，把它们从“冰冻格”里取出放在“冷藏格”里，自然解冻解冻之后的蔬菜，水果，无论是形状。

3、2 冰淇淋和雪糕 冷冻的甜品，如冰淇淋和雪糕，也是冰箱冷冻区的重要组成部分这些甜品在冷冻状态下能够保持良好的口感和质地，防止在高温环境下融化3 蔬菜和水果 一些蔬菜和水果也可以冷冻保存，如蓝莓草莓菠菜西兰花等通过冷冻，可以延长这些蔬菜和水果的保存时间，同时保持其营养和口感4。

4、蔬菜放在冰箱一般能保鲜3到5天，冰箱的主要保鲜原理是低温可以降低蔬菜的新陈代谢能力，抑制细菌的生长，延缓蔬菜的组织衰老，增加蔬菜的储藏时间蔬菜进冰箱前要把外表面水分擦干，这样存放的时间会稍长一些，也能减少维生素的流失 以下水果可以放在4°C左右的冰箱冷藏，保存的时间更长久1苹果梨子。